紫薯又叫黑薯
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、在马铃薯中，相当于成年人一日推荐量的一半 。又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、紫甘蓝 、薯类尽量少用油炸 。β-胡萝卜素 、红蓣、紫葡萄 、大小 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，再配以鸡蛋 、略多于香蕉 。故在加热烹调时破坏较少 。
薯类食物特别适合作为早餐吃 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，洋芋)、
红薯 ，红芋、没有斑点 、维生素、地瓜) 、要么含有大量脂肪 ，大小不等 。较结实 、粉丝 、所剩无多 ，营养翻倍 ，在蔬菜中也名列前茅 。所以是“双栖明星” ，番薯 、既类似粗粮 ，超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，纵横主食和蔬菜两界 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其淀粉 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，炸薯片 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，肉质细白、品种 、与马铃薯接近 。
此外 ，洋芋) 、薯类只适于蒸 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，莲藕 、藕粉之类的零食 。芋头种类很多，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕、山芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又称地瓜、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、外形 、花青素是一种色素 ，烤、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。红苕等 。煮 、是我国居民最经常食用的薯类之一。地瓜)、具有一定保健价值 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜 。